秋の味覚 フェダーヴァイザー(Federweißer)
フェダーヴァイザー(Federweißer)のシーズンも、残り少なくなってきました。
フェダーヴァイザーはまだ発酵途中で、通常のワインよりアルコール度数が少なく、とっても甘い白ワインのことです。
ほかに赤とロゼもあって、赤はフェダーローター(Federroter)といいます。
発酵していて炭酸ガスが発生しているため栓の密閉ができず、運送が難しいため、あまり国外には出回らないという代物。ぜひドイツにいる間に楽しんでおきたいワインです。
値段も1本3ユーロ程でとてもリーズナブル。販売時期は9月初旬から10月末くらいまでで、スーパーでも手に入ります。ヴュルツブルクではKupschで売られていました。
赤・白・ロゼとそれぞれ飲みましたが、赤の方がよりぶどう感があって、白の方がスッキリした印象。濃厚な感じが好きなので、私は赤の方が好みでした。
またユリウス・シュピタール(Juliusspital)など、ワイナリーのフェダーヴァイザーも飲みましたが、ワイナリーのものの方が甘みが少なく、よりワインに近い印象です。
発酵加減は自分で調整することが可能です。購入後、「今の感じが好き！」と思えばすぐ冷蔵庫へ、もう少し発酵させたければ常温で置いておけばOKです。
また、店では蓋が半開きのため横にすることができず、縦置きで陳列されています。(常に蓋は密封せず、縦置きで保管が必要です。)レジでも横にしないようにご注意ください。
それからフェダーヴァイザーとは関係ありませんが、ワイナリーのぶどうジュースもとても美味しいのでおススメです！ドイツ語ではトラウベンザフト(Traubensaft)といいます。
これはアイゼンハイムのワイナリーで購入したものですが、1本2ユーロでした。
非常に甘くて濃厚なぶどうジュースです。原液で飲んでも贅沢な気分になりますが、ドイツ風に水や炭酸水で割っても美味しいです。
ワイナリーに行く際はぜひお試しください。
